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BBQレシピ!スモークカマンベール

特集
18/09/11

BBQレシピ!スモークカマンベール

秋のBBQシーズン到来ですね!ここ数年の燻製ブームで、BBQと一緒に燻製を楽しむ人も増えてきました。
色々なアウトドアメーカーからオシャレだったりコンパクトだったりと、便利なスモーカーが発売されて、手軽に手に入るようになりましたね。
「この秋は燻製メニューに挑戦してみたい!」という初心者にぴったりな、簡単で美味しい燻製レシピ「カマンベールスモーク」をご紹介します。
通常、チーズを燻製すると熱で溶けて扱いが難しいのですが、カマンベールチーズなら外側が溶けないで中だけがとろとろになります。(ですので絶対にカットしていない物を選んでください!)

材料

  • カマンベールチーズ
  • にんにく(1/2かけ)
  • オリーブオイル
  • ローズマリー
  • あればコショウやピンクペッパー
  • スモークチップ(一握り・6~8g)

作り方

1 カマンベールチーズはあらかじめ箱やパックから出しておき、キッチンペーパーの上で乾燥&常温に戻します。表面に水分がついてくるので、きっちりペーパーで拭いとりましょう。
上表面にナイフなどで切り込みを入れ、薄切りにしたにんにく、ローズマリーを差し込みます。少しオリーブオイルを垂らしたら準備完了。

2 スモークチップをスモーカニーに一握り入れ、火にかけます。蓋をして強火で。煙がたくさん出てきたらチーズをセット。クッキングシートを下に敷くと、くっつかないので安心です。弱火で約10分燻製します。

3 出来上がりは外の温度などにも左右されますので開けて色や硬さなど見て時間や火加減を調節してください。そのままアツアツとろとろを食べても良いのですが、冷まして香りをなじませても美味しいです。バケットなどを添えてお召し上がりください!