会員登録ログイン
》HOW TO CAMP

【ダッチオーブン編1】

シーズニング

買った直後のダッチオーブンには、錆止めのワックスが塗られています。使う前には必ずこれを落としておきましょう。

この作業をシーズニング(慣らし)といい、手順は次の通りです。

手順

(1)まず水を張ったダッチオーブンを火にかけます水が42℃前後になったら火から下ろし中性洗剤とタワシでよく洗いますこのときに使うタワシは金属製以外のものを使うようにしてください

(2)洗い終わったら布で水分を拭き取りその後空の鍋を火にかけてよく乾燥させます
そしてオリーブオイルなどの植物性油を塗り込み鍋を再び火にかけます煙が出る直前に火を消してダッチオーブンが温かいうちに油を拭き取ります

(3)手順(1)(2)を2回繰り返し3回目の(1)を行ったら香味野菜を炒めます
こうすることで鉄臭さを取ることができます炒め終えたら余分な油を拭き取り再び油を薄く塗ります
そして火にかけ煙が出る前に火を消して冷まします油は内側だけでなく外側や脚フタにも塗っておきましょう

情報提供:コールマンジャパン(株)



基礎知識トップ